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              廚房之中巧用鹽

              來源:新華網 日期:2012-7-30 17:17:41 瀏覽次數:0[ 字體: ] 加入收藏 | 關閉窗口

                

                    1、煮有裂縫雞蛋,蛋白會須縫流入水中,如把破蛋放在鹽水中煮,蛋白就不會外流。

                  2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲,洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗,就容易干凈。

                  3、殺鴨時,苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽,可以防止燙破鴨皮。

                  4、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜,切好后加少量鹽漬一下,濾去汁后再燒,可減少苦澀味。

                  5、新鮮魚放在鹽水里洗一洗,可除去泥腥氣味,使味道更鮮美。

                  6、不打撈鮮的魚,用鹽把魚里外擦一遍,待一水時后再鍋煎,鮮味如常。

                  7、煎魚前或炸炒其它食物時,先在鍋里入點鹽,可使油不油到鍋外。

                  8、做饅頭時放點鹽,蒸出來的饅頭松軟,蜂窩多。

                  9、要使食醋久藏不起膜,可在醋中放點鹽。

                  10、新買來的玻璃器皿,用鹽水煮過再用,遇冷就不容易炸裂了。

                  11、用加有少量鹽的水洗澡,可以治療過敏性皮炎。

                  12、茄片用鹽腌十分鐘后再炒,既省油又好吃。

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